Ogni sera migliaia di negozianti, prima di chiudere, hanno la necessità di smaltire le merci che non potranno riproporre il giorno dopo. Basti pensare a forni, pasticcerie, macellerie, pescherie, mercati rionali, piccoli market di quartiere. Quale modo migliore di farlo offrendo quei prodotti a un prezzo scontato, ricavando un profitto anziché perderlo buttando la merce? … Leggi tutto
Klaus Pichler è un fotografo austriaco che vive e lavora a Vienna. Dopo aver scoperto che un terzo del cibo mondiale viene lasciato marcire (dati UN), Klaus ha sviluppato il progetto “Un terzo”, un commento fotografico sulla connessione fra lo spreco individuale di cibo e la produzione globalizzata di cibo. Una vasta selezione di cibi … Leggi tutto
di Francesca Davoli Lo spreco alimentare si può combattere con le App? La risposta, per molti sviluppatori, sembra essere positiva. Negli ultimi mesi sono proliferate App che cercano di far incontrare la domanda e l’offerta di “avanzi” alimentari. App quali Last Minute Sotto Casa, Myfoody o Scambiacibo solo per citarne alcune, sono state pensate per … Leggi tutto
di Enrico Di Nola Sono a quota 64 e non intendono fermarsi! Sono gli “Ecoristoranti”, network giovane di ristoratori eco-sostenibili, nato nel nord-ovest. La rete è composta da esercizi ristorativi che hanno deciso di valorizzare la loro attività con un impegno concreto nel ridurre la produzione di rifiuti e lo spreco di cibo. Ma in cosa … Leggi tutto
di Maurizio Bongioanni Tutti, almeno una volta, davanti a una trasmissione televisiva di cucina, ci siamo chiesti dove finisse il cibo una volta cucinato e servito a favore di telecamere. Già perché non sempre il cibo che viene mangiato con gli occhi finisce per essere mangiato per davvero. Soprattutto in tv. Sebbene non ci siano … Leggi tutto
La Giornata mondiale dell’Ambiente è l’occasione giusta per imparare a evitare gli sprechi alimentari, con i consigli pratici della Fondazione Barilla (BCFN). 10 consigli pratici per non sprecare cibo La Fondazione Barilla Center for Food and Nutrition propone 10 semplici consigli che ciascuno può applicare nella vita di tutti i giorni. Durante l’acquisto Comprare … Leggi tutto
La Giornata dell’Ambiente, che ogni anno si celebra il 5 giugno, sarà dedicata quest’anno al tema dell’uso efficiente delle risorse e dei modelli sostenibile di consumo e di produzione, nel contesto della capacità rigenerativa del pianeta. “Sette miliardi di sogni. Un Pianeta. Consumare con cautela” è infatti lo slogan che è emerso dal sondaggio pubblico effettuato … Leggi tutto
di Chiara Genova Love Food, Hate Waste, è una campagna del Waste & Resources Action Programme (WRAP), attiva dal 2007 nel Regno Unito. L’obiettivo è contrastare lo spreco di cibo nel paese. Il mezzo scelto è una campagna che, con una comunicazione efficace e diretta, sensibilizza sul tema e propone informazioni e soluzioni pratiche, a partire … Leggi tutto
Andrea Segrè è Professore Ordinario di Politica Agraria Internazionale e Comparata e Agricultural and Rural Development Policies all’Alma Mater Studiorum-Università di Bologna, e presiede il Comitato Scientifico del Programma Nazionale di Prevenzione Rifiuti del Ministero dell’Ambiente e della Tutela del Territorio e del Mare. Alla guida dello spin-off accademico Last Minute Market, è particolarmente impegnato sul fronte dello spreco … Leggi tutto
di Redazione Sono stati annunciati a Bruxelles i finalisti europei della sesta edizione della Settimana Europea per la riduzione dei Rifiuti, che si è svolta in tutta Europa dal 22 al 30 novembre 2014 ed aveva come tema la lotta allo spreco alimentare. Anche nell’edizione appena conclusa e per il terzo anno consecutivo l’Italia ha … Leggi tutto